4月14日晚，全聚德(002186)（SZ:002186）发布2023年第一季度报告。报告显示，上市公司于第一季度实现营业收入3.20亿元，同比增加49.39%。实现归属于上市公司股东净利润917.40万元，同比增加119.40%。

全聚德表示，报告期内，随着客流恢复，叠加元旦、春节等传统消费旺季因素，餐饮市场加快复苏。公司坚持传承与创新并重，通过持续提升创新与产品研发能力，完善品牌体系，满足不同消费者的多样需求等多项措施，实现营业收入“开门红”，利润扭亏为盈。

春节期间全聚德门店排队等位的顾客络绎不绝

堂食、预制菜双管齐下 一季度喜迎开门红

今年一季度，随着各项政策措施落地见效，消费市场呈现稳步恢复态势。在餐饮行业方面，根据商务部近期公布数字，1-2月全国餐饮行业整体收入，同比增长9.2%。据相关部门调研，北京一些老字号餐饮企业“顾客盈门”，收入增长达20%以上。作为餐饮老字号代表的全聚德，也在一季度实现营收、净利润双双大幅增加，并三年以来单季首度实现盈利。

据了解，报告期内，在食品业务方面，围绕一季度重点春节档，全聚德优化了年夜饭项目：在产品方面，进行菜系融合，菜品得到丰富。礼盒包装的升级，凸显时尚与温暖之感。在宣传方面，借力“烹饪大师”提升产品附加值，加深消费者对全聚德年夜饭的品牌认知。在营销方面，包括线上、线下、新零售、私域平台等多渠道开展产品营销，有利推动销售。在售后服务方面，成立服务小组，完善服务流程，使认可度提升明显，消费者的好评度和复购率大幅提升。

值得一提的是，一季度全聚德推出多款预制菜等新品，受到广泛欢迎。在近日举办的2023年成都糖酒会上，全聚德集中展示了包括预制菜、切片鸭、粽子礼盒、白酒等系列新品。其中，全聚德“手工片制烤鸭”已迭代至3.0版，预制菜新品也高达28款之多，另外还有全聚德、仿膳各三款粽子礼盒等。丰富的菜品储备，也为后续业绩释放奠定良好基础。

在餐饮业务方面，全聚德以主力门店升级为牵引力，带动整体服务体验提升。包括围绕“产品+服务+场景”新格局的打造，推出特色产品、布置“新春”“情人节”主题服务场景，赢得消费者的广泛认可。今年春节期间，全聚德和平门店“中华一绝?空中四合院”餐厅、全聚德前门店“全聚德・中轴食礼”文化体验店、全聚德王府井(600859)店“全聚德・宫